『王様』『女王様』と呼ばれる山菜は数種類あるんですが、「あいこ」もその中の一つです。
「あいこ」は深山に生え、トゲ(刺)で刺すことから深山刺草(ミヤマイラクサ)と呼ばれています。
また地域によってさまざまな呼び名があり、「アイコ、アエコ、イラナ、アエダケ」等と呼ばれているそうですよ～。
「あいこ」は山菜にしては珍しく、クセも苦味もない味です。
ただ全体に細かい「トゲ」があり、刺さると「チクチク」「ビリビリ」と痛がゆいです。※「トゲ」は、お湯にくぐすと無くなりますので、少し熱めのお湯を張り、さっと洗うことをお薦めします。
『山菜の女王様・あいこ』、ぜひご賞味くださいませ




















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