【材料】4人前
もつ（牛小腸・牛しま腸など）400ｇ
キャベツ 1/2玉
ニラ 1束
レモン 1個
にんにく 2片
唐辛子 適宜

☆スープ☆
市販のもつ鍋用でもＯｋ
塩ベースでも醤油ベースでも合います。
お好みで調整してみてね。

水 1200ml
レモン汁 大さじ3
昆布 10g
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ４
鶏ガラスープの素 大さじ2
塩 小さじ2
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ少々

【作り方】
１．キャベツは角切り、ニラは5センチ幅、レモンは輪切りに、にんにくはスライスします。
２．鍋に水を入れ昆布を20分～30分つけて火にかけます。
３．沸騰直前に昆布を取り出し、スープの調味料を加えます。
４．もつとにんにくを加え、軽く火を通したらキャベツを入れます。
５．食べる直前にレモンとニラを加え、好みで唐辛子をかけてください。
器に盛りつけたらﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをミルで引くと、これがまたたまりません。

爽やかなレモンの酸味が美味で、あっさりともつ鍋を食べる事ができます。
皮ごと使用できるE-レモンならではのレシピです。

今回はE-レモンの中でも酸味が強めの「リスボン」で調理しました。
ぜひお試しください。