春といえば「筍(たけのこ)」ですよね～。
煮物はもちろん、たけのこご飯や天ぷらなどなど
いろんな調理法で食べると美味しいですよね～(あの食感が…)
いろんな「たけのこ」を今まで見てきましたが、私「金の筍」は初見でございます
こんなブランド「たけのこ」があったなんて！
調べてみると…
・３万年前の阿蘇の噴火による火山灰の土壌と九州山脈に磨かれた水、そして日照時間の長さで「金の筍」は育つ。
・通常、筍は先が土から出てから掘り起こすが、「金の筍」は先がまだ土から出ていない状態で掘り起こす。
日に当たっていないので、色は白く、柔らかく、えぐみのない大変口当たりがいいらしい。
・えぐみがないので、筍本来の甘みと旨みを感じられ、刺身などにして食されている。
なーんて載ってましたよー！。
「たけのこ刺身」…。
食べてみたいですね～
岩手県南青果市場への入荷はおそらくスポット的な入荷だと思います。
次回入荷は…？？？です。



















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