知っていましたか？くろしぇっとのパンが“翌日もしっとり”美味しい理由✨

「くろしぇっとのパンって、次の日になってもパサつかないね」
お客様からそんな嬉しいお声をいただくことがよくあります😊

実はその秘密、当店で焼き上げているパンに入っている『ルヴァン』にあるんです！

🍞 ルヴァン（Levain）ってなに？
フランス語で「発酵種」のこと。
ライ麦と水、そして自然の力でじっくり育てる“自家製の天然酵母”です🌱

イーストだけで手早く焼くパンとは違って、ルヴァンの中には酵母と一緒に「乳酸菌」がたくさん生きています。

✨ ライ麦ルヴァンがもたらす3つのいいこと
1️⃣ ずっと続く「しっとり・もちもち」感
乳酸菌の力で生地に水分がぎゅっと閉じ込められるので、時間が経ってもパサつきません。
2️⃣ 噛むほどに広がる深い旨味
酸っぱいパンになるわけではなく、小麦の旨味を引き出して、やさしく味わい深い風味に仕上がります。
3️⃣ お腹にやさしく、からだにうれしい
ゆっくり発酵させることで消化が良く、ライ麦由来の食物繊維や血糖値が上がりにくい性質など、からだに優しい要素がいっぱいです！

「ハード系のパンに使うもの」と思われがちなルヴァンですが、くろしぇっとでは食パンも、メロンパンも、あんパンも、すべてのパンにこのルヴァンを混ぜ込んでいます💪

手間も時間もかかりますが「毎日食べるパンだからこそ、一番美味しい状態で食べてほしい」という想いで毎日大切に種を継いでいます。

今日のお気に入りのパンも、ぜひゆっくり噛みしめて味わってみてくださいね✨

みなさまのご来店を心よりお待ちしております！

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【営業時間】10：00～パンがなくなり次第閉店いたします。
【定休日】　水曜、第2・4木曜

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