赤武酒造「杜氏 古舘龍之介」が初めて醸す「純米吟醸 愛山」入荷しました。

蔵元在庫希少のため、おそらく、初回入荷のみの見込みです！

兵庫県産「愛山」を原料米とし、情熱と愛情と根性で醸しました。フレッシュさを残しながらも、愛山らしい柔らかい味わいと香りが優しく口中に広がります。これがＡＫＡＢＵの愛山です。ゆっくり楽しんでください。

【ＡＫＡＢＵ純米吟醸 愛山】
精米歩合50％
アルコール分 15 度
日本酒度 非公開
酸度 非公開 火入れ 一度
販売価格
1800ｍｌ 3,800 円税別
720ｍｌ 1,900 円税別

酒米「愛山」
1941年、兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を交配してつくられた「愛山」。戦前からと意外に歴史がありますが、栽培が難しいといわれる山田錦と比べても粒が大きく、背が高いため、より栽培が難しい銘柄なために、一時農業実験所でも試験が中止されたほどです。その後、兵庫県の一部の農家と契約した「剣菱酒造」と栽培を継続、当然ですが独占的に愛山を使用した日本酒を醸してきた関係で、他の蔵がこの米を使うことはありませんでした。「剣菱」が契約栽培してくれていたおかげで現在に生き残れた銘柄です。
それが阪神大震災で「剣菱酒造」が被災、そののち、「十四代」の高木酒造が「愛山」を使用した酒を造ったことで他の蔵でも使用されるようになりました。