全国新酒鑑評会出品酒
岩手銘醸「大吟醸生原酒　しずく酒」

しずく酒とは?
現在、大概のお酒は自動圧搾機で搾られていますが、〈雫酒〉は昔ながらに酒袋に醪（もろみ）を詰め、そこからしたたり落ちる酒の雫だけを集めます。厳寒期の蔵で冷たい醪を一つ一つ手作業で袋に入れていくのだけでも一苦労。たいへんに手間がかかる手法ですが、しかしこうして搾ったお酒は高い酒質が得られるため、鑑評会出品酒など最高級酒で使われています。

岩手銘醸の副杜氏、三浦健太郎さんがご自身で作付けした「結の香」を使用。精米むれをなくすために盛岡醸造試験所が特別に精米し、岩手銘醸さん初の「結の香」を使用した大吟醸酒。全国新酒鑑評会出品酒です。岩手銘醸さんで限定100本のみの生産です。一般流通はしないお酒を10本ほど入荷致しました。

岩手銘醸「大吟醸生原酒　しずく酒」　容量720ml 3,800円税込
酒造米：結の香
アルコール：16度
酸度：1.3
アミノ酸：1.0
日本酒度：-4