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北上・一関・奥州・西和賀・金ケ崎・平泉のおすすめラーメン人気グルメ特集

【中華そばの店 らんらん来夢】自慢のラーメン「中華そば」(奥州市前沢)

上品でスッキリとした甘味と、旨味。飛島産「とびうおだし」スープ

中華そば 680円

薄い琥珀色の透明なスープに、中細の縮れ麺と、厚切りのチャーシューの組み合わせ、初見は王道の「中華そば」とみえるでしょう。
スープを口に含むと、よくある鶏がらスープのガツンとくる旨みではなく、やさしい味。決して薄いわけではないです。飲み込む間際、うま味と甘みがすっと際立ちます!
鶏がらでないことはわかるが、何だかわからないので、店主に聞いてみました。

答えは、「とびうおだし」

上品で、スッキリとした甘味と、旨味があるスープが特徴が「とびうおだし(あごだし)」の特徴だとか。
山形県飛島産のとびうおだしと、北海道産の天然昆布だしをベースに、他数種類の自慢のスープということです。
店主曰く、「化学調味料を使用すると、強いうまみを感じるが、食中や食後に沢山水を飲みたくなる。」そうならない、化学調味料を一切使わない、それでも美味しさにこだわった店主が行き着いた、自慢のこだわりスープ。

魚介をベースとしたスープは、魚の風味や磯の香が強すぎることはよくあり、それはそれでおいしいのだけれども、「らんらん来夢」さんのスープは違います。魚をベースとしたスープとは思えない、うま味だけを上品に抜き取った美味しさは、食べてみないとわからないですね。

麺と絡めてもうまい。スープだけでもうまい。ラーメンの理想のカタチの一つではないでしょうか。

最後は、もちろんスープまで全部いただきました!ごちそう様でした。
【中華そばの店 らんらん来夢】
住  所:
奥州市前沢駅東二丁目8-1(前沢ふれあい交流館内)
電  話:0197-56-2919
営業時間:11:00~19:00
定 休 日:木曜
※ご紹介している内容は取材当時の情報となります。価格、メニュー内容、営業時間や定休日など、変更になっている場合があります。あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

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