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郷土料理「奥州はっと」

古くから伝わる郷土料理「奥州はっと」の由来

「はっと」とは、小麦粉に水を加えて良く練り、熟成させて薄くのばした生地を茹で上げる小麦粉料理の一種で、主に東北地方に伝わる郷土料理です。地方によっては、「すいとん」「ひっつみ」「つめり」「とってなげ」「おだんず」などの料理名で呼ばれており、同じ地方であっても地域や家庭ごとに調理法と料理名が異なります。
奥州市の各店舗では、「昔ながらの伝統的なはっと」や「アイディア満載の嗜好を凝らしたはっと」などを味わうことができます。ぜひご賞味ください。

創作料理でさらに美味しく!創作「奥州はっと」

料理の画像

定番と言われる醤油ベースの汁ものから、カレー、グラタン、デザートまで。現代に作り継ぐ「はっと」料理を是非お店でご堪能ください。

行って食べてみて!「奥州はっと」

居酒屋 花いちもんめ

居酒屋 花いちもんめ

つるつるしたのどごしの良さをあっさりしたしょう油ベースで仕上げています。昔、食べた母親の味を想い出させるように、ごぼうの香りをたっぷりと、お酒のおつまみにもなり、又、締めにも食べて帰りたくなるような一品です。

所在地奥州市水沢区東町4

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電話番号0197-25-5277

酒房 偉人通り

酒房 偉人通り

「はっと御膳」は2種類のはっと料理に小鉢2品が付いたコースです。

所在地奥州市水沢区吉小路42-2

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電話番号0197-23-3936

小万梅(梅ふたつ)

小万梅(梅ふたつ)

一人用の地元産の南部鉄鍋に季節の新鮮な海の幸、山の幸がふんだんに入ったすいとんです。薄く食べやすい大きさのすいとんが珍しい塩だしベースのあっさりしたスープとなじんで、旨みが凝縮された味わい深いすいとんです。

所在地奥州市水沢区吉小路48

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電話番号0197-23-2452・23-4664

ロイヤルパブ 絵夢

ロイヤルパブ 絵夢

伝統的なはっとを、絵夢オリジナルの味で、そして“大ママ”が作る“おふくろの味”をお楽しみいただけます。「心温まるはっと」をぜひ食べに来てください!!

所在地奥州市水沢区中町23-68 ロマンスビル1F

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電話番号0197-24-5409

御食事処 かぐや

御食事処 かぐや

煮干だしを効かせた中華風味スープのあっさりとしたはっとです。当店人気3種類のミニ丼を組み合わせてお得なセットでお召し上がり下さい。

所在地奥州市水沢区西町1-1 Zプラザアテルイ内

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電話番号0197-25-3900

居酒屋風寿司・食事処 喜作

居酒屋風寿司・食事処 喜作

蟹の身をはっとの生地に練りこんであります。水を使わず卵で練っておりますので、蟹の風味と旨味、卵のツルッとした食感が楽しめます。

所在地奥州市水沢区寺小路26

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電話番号0197-25-2805

喜楽亭&CAFE TEANA

喜楽亭&CAFE TEANA

中華ならではの“あんかけ”ベースです。トロっとして、とても温まります。

所在地奥州市水沢区神明町1-6-50

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電話番号0197-25-6788

胆沢川温泉 さくらの湯

胆沢川温泉 さくらの湯

もはや名物化しているさくらの湯のすいとんは、鶏肉ベースにきのこや野菜がたーっぷり。ぺろぺろのやわらか手作りすいとんと一緒に食べるとからだの芯からあったまる〜♪ 秋冬限定メニューです。

所在地奥州市水沢区佐倉河字明神堂27

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電話番号0197-51-6211

元祖すいとんの店 スナック藤

元祖すいとんの店 スナック藤

皆さんに支えられ40余年、すいとんを作ってきました。鉄鍋で食べるすいとんを、どうぞお召し上がり下さい。阪神ファンで、店の中はミニ甲子園です。どうぞ、よろしくお願いいたします。

所在地奥州市水沢区寺小路2

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電話番号0197-24-8969

美食処 千成

美食処 千成

和風ダシを使用し、玉子とじにクズをかけ、あんかけ風に仕上げており、はっとはモチモチ風になっております。

所在地奥州市水沢区中町95

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電話番号0197-23-4030

プラザイン水沢きくすい水沢店

プラザイン水沢きくすい水沢店

当店では地産地消にこだわり、地元の食材と調理陣の技を結集した四季折々の味をお届けしております。奥州はっとをデザートで御用意いたしました。御賞味ください。

所在地奥州市水沢区佐倉河字後田29

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電話番号0197-25-8811

料亭 丸松

料亭 丸松

2名以上のご予約により奥州はっと会席膳(伝統的なはっと2品、創作はっと1品)、季節の料理と合わせて¥2,000よりご用意致します。通常のご宴会料理にも1品はっと料理をお出しします。

所在地奥州市水沢区川原小路7-1

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電話番号0197-23-4218

すたんど割烹 味春

すたんど割烹 味春

田舎はっとは、季節の野菜を使い味噌味で仕上げました。

所在地奥州市水沢区中町23-38

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電話番号0197-24-9912

道の駅みずさわ れすとらん フロール

道の駅みずさわ れすとらん フロール

当店で昔ながらの製法で作ったすいとん(はっと)と、当店自慢の出汁つゆです。通年、色々な年代の方からご注文を頂きます。是非ご賞味下さい。

所在地奥州市水沢区姉体町字石川原51-3

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電話番号0197-26-3739

羅々

羅々

焼きカレーはっとは、当店一押しカレーにチーズをのせ焼いたもの。もちもちのはっとにとろーりとしたチーズとカレーがとても相性が良いです。

所在地奥州市水沢区東町22-1

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電話番号0197-25-4167

薬師堂温泉 レストラン竹林

薬師堂温泉 レストラン竹林

日帰温泉で全身リフレッシュした後は、レストラン自慢の昔ながらのひっつみとおにぎりの定食を。地元の方からも大人気の一品です(平日・冬季限定)。ご宿泊プランでもひっつみ料理を提供中(期間限定)。ぜひお問い合わせ下さい。

所在地奥州市水沢区佐倉河字薬師堂27

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電話番号0197-23-4126

すいとんの店 おふくろ

すいとんの店 おふくろ

昔ながらのおふくろの味です。お好みで野菜たっぷりのすいとんや味噌味すいとん等お作りします。家庭的な雰囲気で気軽に楽しく笑顔のたえないお店です。

所在地奥州市江刺区南大通り5-13

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電話番号0197-35-5005

ホテルニュー江刺本館 レストラン アザリア

ホテルニュー江刺本館 レストラン アザリア

ひっつみ膳は天ぷらとおにぎりのついた人気メニューです。是非御賞味下さい。

所在地奥州市江刺区南大通り4-1

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電話番号0197-35-6101

お食事処 天花

お食事処 天花

お子様から年配の方まで、気軽にくつろげる処です。地産地消をモットーに昔ながらの手づくりすいとんを提供しておりますので、お気軽にご来店下さい。

所在地奥州市江刺区大通り3-15

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電話番号0197-35-2742

お休み処えさし藤原の郷 レストラン「清衡」

お休み処えさし藤原の郷 レストラン「清衡」

ひっつみに奥州市衣川産のガルギールを使用しています。また天ぷらや小鉢、ご飯のセットでボリュームも満点です!

所在地奥州市江刺区岩谷堂字小名丸86-1

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電話番号0197-35-7790

力食堂

力食堂

昔ながらのおふくろの味です。あっさり味で具だくさん、おにぎり、おしんこ付きとお得です。お気軽にお越し下さい。

所在地奥州市江刺区豊田町3丁目7-3

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電話番号0197-35-3017

江刺ふるさと市場 お食事処ふるさと

江刺ふるさと市場 お食事処ふるさと

江刺産の野菜(ほうれん草・にんじん)をねりこんだ、見た目もあざやかで優しい味のすいとんです。焼きみそおにぎりとセットにすれば、お腹も満足!!間違いなしです。

所在地奥州市江刺区愛宕字金谷83-2

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電話番号0197-31-2080

田園茶房 ほたるの宿

田園茶房 ほたるの宿

昔ながらのすいとんをあつあつの鍋で、お出ししております。愛情こめた「すいとん」をぜひ食べに来て下さい。

所在地奥州市胆沢区若柳字下田中68

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電話番号0197-46-2120

おふくろ

おふくろ

当店のはっとは、しこしこして腰のあるのが特長です。食べ方もいろいろあり、おすすめはダムご膳、すいとん汁の他にあずき、ずんだ、生姜、納豆、ごまと様々なバリエーションが楽しめます。みそ焼おにぎりも人気。ぜひ、ご賞味下さい。

所在地奥州市胆沢区若柳字愛宕183

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電話番号0197-49-2964

(株)小山製麺

(株)小山製麺

もっちりとしたコシ、ツルンとした食感の本格的なすいとん(はっと)が、誰でも簡単に作れるよう、配合にこだわりました。ぜひ、奥州はっと粉を使用し、美味しいすいとんをご賞味ください。

所在地奥州市胆沢区小山字下野中2-5

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電話番号0197-47-0434

お食事処 鶴

お食事処 鶴

エビフライ定食、ヒレカツ定食などスタミナ系のお食事処です。自慢のはっともおいしく仕上げました。是非ご賞味下さい。

所在地奥州市胆沢区南都田字鶴田333-3

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電話番号0197-46-2126

東北自動車道前沢サービスエリア(上り線)レストラン

東北自動車道前沢サービスエリア(上り線)レストラン

南部小麦を使ったモチモチした食感のすいとんです。肉は二戸のブランド肉「佐助豚」を使用しています。

所在地奥州市前沢区字裏新田29-13

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電話番号0197-56-4014

古都の遊食

古都の遊食

当店の奥州はっとが1杯200円で様々な味を楽しむことが出来ます。ご希望でお持ち帰りも可能です。また、お食事も出来、自家製とうふ、特産のはとむぎ茶、はとむぎ羊かん、ガルギール、ツタン乾麺などもございます。

所在地奥州市衣川区古戸5-3

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電話番号0197-52-3561

百番食堂

百番食堂

母親ゆずりの野菜がいっぱい入った具だくさんのはっとうです。当店自慢の、どこか懐かしい、昔ながらの手づくりのはっとうをぜひご賞味ください。

所在地奥州市衣川区古戸15-6

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電話番号0197-52-3108

農家レストラン んめぇがすと

農家レストラン んめぇがすと

昔なつかしい茅葺き屋根の古民家を活用した農家レストランです。純和風の畳の部屋でゆっくりくつろぎながら、「衣川(ころが)の里の味」をお楽しみ下さい。地元の食材をふんだんに使った定食等もご用意しております。

所在地奥州市衣川区日向60-2

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電話番号0197-52-4111

JA岩手ふるさと産直来夢くん レストランおかわりらいむくん

JA岩手ふるさと産直来夢くん レストランおかわりらいむくん

産直らしい新鮮な野菜をたっぷりと使った伝統的なはっとです。

所在地奥州市水沢区真城字杉ノ下51

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電話番号0197-26-4141

Cafe Unma(ウンマー)

Cafe Unma(ウンマー)

Unma人気のごまごま豆乳うどんのはっとバージョン!ごまと豆乳のまろやかなコクと手作りのめんつゆ、チキンスープで汁まで安心して飲み干せるおすすめの1品!小さいお子様連れでゆっくり過ごせるUnmaへぜひお越しください。

所在地奥州市水沢区斉の神84-1

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電話番号0197-24-1200