『この人に聞く』まいぷれリーフレット特集
閑静な住宅街に佇む隠れ家
2018年3月に『小春日和』をオープン。
閑静な住宅街にたたずむ隠れ家的な空間で、幸福なひと皿をご一緒に。美味しいおもてなしを提供している小春日和さんの店主十良澤健二さんにお話を伺いました。
北日本ハイテクニカルクッキングカレッジを卒業後「ステーキ・鉄板料理 和かな」に約15年勤務し経験を積む。「自分の料理を食べてほしい」という想いから2018年3月に『steak&bistro小春日和』をオープンさせる。店名には「冬の始まりに訪れる春のような暖かい日のように、穏やかで安らぎに満ちた時間を過ごして欲しい。」という想いが込められています。
目の前で焼かれる美味しそうな食材や、ジュージューと焼ける音と香りが食欲をそそり、料理を何倍にもおいしく演出してくれます。プロの料理人による絶妙な火加減で調理されたお料理を、出来たてで楽しむことができますよ。
学生の頃に路地裏を歩いていて「こんな所にこんなお店が!」という発見と驚きがあり、自分の店を見つけてもらった時にも、ちょっと得した気持ちになってもらえる場所になればと、この場所を選びました。
彩り豊かなものが好きなので意識して盛り付けています。また、野菜などは地産地消できるよう北上産の食材を使うようにしています。
お昼はステーキだけでなく、ハンバーグや魚介系などの、気軽に味わえるランチもご用意しています。まずは1度食べに来てみてください。きっと気に入っていただけると思います!